Un hermitage rouge bio signé Yann Chave
L’AOC Hermitage ou ermitage est l’appellation la plus prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale, implantée sur la rive gauche du Rhône.
Les vins hermitage peuvent être produits sur Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage à base de roussanne et de marsanne pour les vins blancs et de syrah pour les vins rouges.
L’Hermitage rouge de Yann Chave est l’une des 4 cuvées produites par le domaine et sans aucun doute la plus prestigieuse. Ce vin rouge de garde est réalisé sur une petite parcelle de 1,2 hectares sur la colline de l’Hermitage.
Sur des terroirs de loess et de granites, les cèpes de syrah, âgés de 40 ans, s’y plaisent à merveille. L’ensoleillement naturel dû à l’exposition sud-ouest apporte une parfaite énergie et maturité aux raisins.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique, depuis de nombreuses années, sur tout le domaine, y comprise cette parcelle d’Hermitage.
L’élevage de ce vin de garde Hermitage a lieu pendant 12 mois dans des demi-muids neufs d’un vin, suivi d’un temps de repos pendant 6 mois en cuve inox et de la mise en bouteille.
