Le Domaine Mabillot se situe dans la commune de Sainte-Lizaigne, au sud de Reuilly et près de la ville de Bourges dans le département du Cher.
Le domaine est dirigé par Matthieu et Renaud Mabillot, 3ème génération d’agriculteurs et 2ème de viticulteurs.
La famille Mabillot est passée de la terre à la vigne grâce à Alain, leur père, qui dans les années 90 a investi dans la viticulture tout en continuant à travailler ses terres agricoles.
Immergés très jeunes dans le monde du vin, Matthieu et Renaud ont fait leur bout de chemin séparément en France et à l’étranger avant de reprendre ensemble le domaine familial en 2010.
Depuis plus de dix ans, ils cultivent du sauvignon, du pinot gris et du pinot noir sur l’appellation Reuilly. Aujourd'hui, ils possèdent une dizaine d’hectares et six cuvées différentes.
La viticulture est raisonnée et respectueuse de l’environnement et les vinifications sont douces et délicates. Les élevages se font en cuve inox, à l’exception de leur cuvée « Le Haut de la pente », qui est élevée en fût de chêne français.
Les frères Mabillot, toujours fiers de leurs racines, cultivent leur propre orge, ce qui les a amenés en 2018 à se lancer dans la folle aventure de fabriquer du whisky.
Passionnés de ce brevetage, ils cultivent, brassent et transforment l’orge qui est ensuite distillé dans leur propre alambic avant un élevage du distillat d’au moins trois ans en fût de chêne.
