Tout a commencé avec Alain Graillot qui s’est installé dans la région de Crozes-Hermitage dans les années 60 et qui était passionné de vin. Il a toujours fabriqué son vin et vendu ses jus à la Maison Delas Père & Fils, qui les élevait et les embouteillait.
En 1985, après avoir planté de la vigne chaque année, il décide de tout faire lui-même et crée ses premières cuvées en 1989.
Les années passent et les terres deviennent de plus en plus saines jusqu'à la conversion en agriculture biologique non certifiée. Les vins ont gagné en précision et sont devenus des grands vins de garde.
Très vite, Alain a pu compter sur l’aide de ses deux fils, Antoine et Maxime, dont le premier a repris les rênes du domaine pendant que l’autre créait sa propre structure.
Aujourd’hui, le domaine Alain Graillot est à la tête de plus de 20 hectares dont 17 en Crozes-Hermitage rouge, 3 en Crozes-Hermitage blanc, 1,5 en Saint-Joseph rouge et une petite parcelle en Hermitage.
Les vins de la maison Graillot ont une belle renommée et sont très connus des amateurs de vin pour leur cuvée « La Guiraude » et leur hermitage rouge, entre autres.