Le fameux moelleux du domaine Tariquet !
IGP Côtes de Gascogne est une appellation du sud-ouest qui recouvre une bonne partie du département du Gers mais également le Lot-et-Garonne et les Landes.
On y produit un peu de vin rouge et de vin blanc sec mais plus particulièrement du vin blanc moelleux sur près de 12 000 hectares.
La cuvée « Premières Grives » du Domaine Tariquet est un vin blanc moelleux possédant 40 grammes de sucre par litre d’alcool. Il est issu de raisins récoltés en surmaturation afin de produire un vin blanc moelleux.
Produit uniquement avec du gros manseng, cépage que l’on retrouve sur la fameuse appellation Jurançon, ce vin est issu des vignes cultivées sur des plateaux aux sols graveleux qui sont facilement mécanisables.
Les raisins de ce tariquet « Premières Grives » sont récoltés mécaniquement en surmaturité en octobre et sont ensuite pressés et vinifiés en cuve avec une fermentation stoppée par le froid quand l’équilibre sucre/acidité souhaité est obtenu.
