Un bourgueil cabernet franc pur jus, tout en finesse et en gourmandise
La cuvée Côte 50 du Domaine Amirault est une magnifique porte d’entrée dans l’univers de Bourgueil. Un vin rouge bio du Val de Loire, expressif et digeste, qui met à l’honneur un cabernet franc éclatant de fruit, sans maquillage ni lourdeur.
Un grand terroir ligérien
L’appellation Bourgueil, située en Indre-et-Loire, s’étend sur environ 1 400 hectares, à l’ouest de Tours, sur la rive nord de la Loire. Elle est réputée pour ses sols variés (sables, graviers, argiles et tuffeau) qui donnent des vins rouges à la fois fruités, élégants et profondément ligériens.
Contrairement à certaines idées reçues, le vin de Bourgueil est historiquement et majoritairement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région.
Référence incontournable de Bourgueil, le Domaine Yannick Amirault est conduit en agriculture biologique avec une approche très respectueuse du vivant. La cuvée Côte 50 est issue d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur les lieux-dits Les Sables, La Coudraye, Les Pins et Les Perrières.
Vinification et élevage
Après un tri minutieux des raisins et un éraflage total, les fermentations se déroulent en cuves ouvertes, favorisant l’expression du fruit et la souplesse des tanins.
L’élevage de ce Bourgueil rouge est ensuite réalisé en foudres anciens et en jarres de grès pendant 7 à 12 mois selon le millésime, afin de préserver la fraîcheur et l’identité du terroir.
