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Sancerre Blanc - Domaine Paul Cherrier

AOC Sancerre

Contenant
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    Cette pépite en quelques mots :

    Un sancerre blanc éclatant !

    L’AOC Sancerre est l’appellation la plus prestigieuse de la région Centre-Val de Loire. Sur pas moins de 3000 hectares, on y cultive le sauvignon pour le vin blanc et le pinot noir pour le vin rouge et le vin rosé.

    Le sancerre blanc du Domaine Cherrier est réalisé à partir de ceps de sauvignon plantés sur les terroirs caillouteux et riches en calcaire sec de Verdigny.

    Les vignes ont une moyenne d'âge de 25 ans et la culture de celles-ci est raisonnée et respectueuse de l’environnement.

    Les vins sont vinifiés et élevés en cuve inox pendant 4 à 6 mois sur lies fines sans bâtonnage afin de garder tout leur fruit et leur minéralité.

    Accords mets et vins parfaits
    Plateau de fruits de mer
    Maki à l’avocat, algues et crème citronnée
    Charolais
    Dégustation
    Couleur jaune pâle, reflets brillants
    Des arômes d’agrumes et légèrement floral
    Un vin vif et sec avec une minéralité tout le long en bouche avec une finale fruitée
    Fiche technique
    10° - 11°
    Non
    5 ans
    Sauvignon
    Raisonnée
    13.5% vol.

    Domaine Paul Cherrier

    Le Domaine Paul Cherrier se situe sur la commune de Verdigny, dans le département du Cher, voisinant la commune de Sancerre.

    Dirigé par Stéphane Cherrier, fils de Paul Cherrier, le domaine familial s’étend sur 14 hectares de vignes essentiellement sur la commune de Verdigny, avec 11 hectares de sauvignon pour les vins blancs et 3 hectares de pinot noir pour les vins rouges.

    La famille Cherrier travaille la vigne de façon raisonnée et la vinification est effectuée de façon traditionnelle en cuve inox pour les vins blancs et en foudre de chêne français pour les vins rouges.

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    Sancerre Blanc Le Mont Damné - Domaine Didier Dagueneau
    Millésime
    2016
    AOC Sancerre
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