Le seul sancerre du Domaine Dagueneau !
L’AOC Sancerre est l’appellation la plus prestigieuse de la région Centre-Val de Loire. Sur pas moins de 3000 hectares, on y cultive le sauvignon pour le vin blanc et le pinot noir pour le vin rouge et le vin rosé.
En 2005, Didier Dagueneau a décidé d’acquérir une parcelle sur l’AOC Sancerre, l’appellation la plus prestigieuse du Centre-Loire.
Mais ses parcelles ne se trouvent pas à n’importe quel endroit ! Les 3 hectares de vignes se situent sur la Côte des Monts Damnés, de l’autre côté de la Loire, sur les terroirs de Pouilly.
Les terroirs profonds de calcaire de la commune de Chavignol font de ce vin blanc sec un sauvignon d’une grande pureté avec un grand potentiel de vieillissement.
Les rendements sont faibles et la vendange est récoltée à parfaite maturation.
Le tri des raisins est minutieux et le pressurage se fait lentement à froid avant une vinification en barrique et un élevage sur lies d’un an puis de 6 mois en cuve inox.
