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Distillerie The Balvenie

The Balvenie, une petite distillerie située à Dufftown, dans la région du Speyside, au nord de l'Ecosse, est dirigée par la même famille depuis 1892.

Peu de choses ont été modernisées depuis sa création en 1889 par Williams Grant. De nombreuses générations se sont nourries des expériences passées et d’un savoir-faire qui a permis à cette distillerie de se consacrer exclusivement à la fabrication de whisky écossais de façon traditionnelle et artisanale.

The Balvenie prend son nom d'un château situé à plusieurs kilomètres de la distillerie. Le nom Balvenie reste un mystère jusqu’à nos jours car, si "Bal" veut dire « ferme » en gaélique, la signification de « Venie » est depuis longtemps oubliée.  Il s’agit peut-être d’un choix stratégique pour donner un air de mystère à leur gamme de whisky.

The Balvenie est fière d’être la dernière des distilleries des Highlands à cultiver leur orge sur les terres environnantes puis le sécher selon la tradition ancestrale.

La distillerie possède 9 alambics qui sont constamment sous le regard attentif d'un forgeron aguerri afin de garder toutes les propriétés des single malt de The Balvenie. Les fûts de chêne sont le fruit du travail des tonneliers expérimentés qui permettent de perpétuer le savoir-faire et les traditions de nombreuses générations d’artisans.

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