Dom Pérignon est une marque de champagne appartement au groupe LVMH (Louis Vuitton Moët & Chandon).
Dom Pérignon, c’est un morceau d’histoire car c’est le nom emblématique du moine créateur de la méthode champenoise. Légendaire, car si son existence est vraie, sa création reste sujet à caution.
Selon l’histoire la plus recoupée, le moine de l’abbaye d’Hautvillers aurait inventé la méthode champenoise.
La première cuvée de Dom Pérignon a vu le jour en 1921, certainement le plus grand millésime de champagne de l’histoire avant de voir jusqu'à aujourd'hui 49 cuvées millésimées.
En 1959, c’est l’apparition du premier millésime de Dom Pérignon rosé, qui depuis, a vu le jour, 28 fois.
Vous l’aurez compris, Dom Pérignon ne prend vie que dans les millésimes exceptionnels ou millésimes à fort potentiel de garde. Dom Pérignon est donc une cuvée exclusivement millésimée.
Ce champagne reste l’un des plus vieux et plus recherché des champagnes des amateurs de vin. On le trouve dans de belles caves ou dans des restaurants gastronomiques ainsi que dans des établissements de luxe.
C’est aujourd'hui, Vincent Chaperon qui a pris les rênes de cette prestigieuse maison de champagne et est en charge de faire perdurer cet emblème du luxe à la française qui est d’ailleurs une force pour toute la région champenoise.
Une seule cuvée existe pour Dom Pérignon, cependant, il y a des séries spéciales :
Dom Pérignon Vintage Rosé
Dom Pérignon Vintage Brut
Dom Pérignon Plénitude Vintage (P1, P2 etc..)
Dom Pérignon série limitée Oenothèque Vintage (Lady Gaga, Juliette Clovis, Riedel etc..)