Le Domaine du Coulet exploite aujourd’hui une vingtaine d’hectares de vignes plantées principalement sur les coteaux granitiques de Cornas. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, une démarche engagée depuis les premières années du domaine. La biodynamie est pratiquée depuis 2002 et le domaine est certifié.
La Syrah comme fil conducteur
À Cornas, Matthieu Barret travaille principalement la Syrah, cépage emblématique des grands vins rouges du Rhône septentrional. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de granite très dégradé, appelé localement « gore », sur des coteaux souvent escarpés et bénéficiant d’expositions favorables à la fraîcheur des raisins.
Ces terroirs donnent naissance à des Cornas au caractère affirmé, mais dont le style s’éloigne volontairement des expressions les plus massives de l’appellation. Le domaine recherche des vins précis, frais, élégants et digestes, où la puissance de la Syrah s’exprime sans lourdeur.
Une viticulture au plus près du vivant
Le travail de la vigne repose sur une intervention minimale et une attention particulière portée à la fertilité des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont réalisées manuellement et les rendements sont volontairement maîtrisés.
Cette philosophie se poursuit en cave. Depuis le millésime 2017, Matthieu Barret a fait le choix de ne plus utiliser de fûts de chêne pour l’élevage de ses vins, privilégiant notamment les cuves ovoïdes en ciment et les contenants en terre cuite. L'objectif est de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et l'identité des terroirs plutôt que de marquer les vins par le bois.
Domaine du Coulet et Matthieu Barret SARL
La production de Matthieu Barret se répartit entre deux entités. Le Domaine du Coulet rassemble notamment les cuvées issues du vignoble familial et les grands vins de Cornas. La structure Matthieu Barret SARL développe quant à elle d’autres cuvées, notamment en Côtes-du-Rhône, en vins de France et à partir de raisins provenant de vignerons partageant sa philosophie.
La gamme permet ainsi de découvrir différentes expressions du travail de Matthieu Barret, de cuvées accessibles et gourmandes jusqu’aux grands Cornas de garde. Parmi les cuvées emblématiques du domaine figurent notamment Brise Cailloux, Billes Noires, Géniale Patronne et Gore, ainsi que différentes cuvées issues des appellations voisines.
Des vins de terroir, libres et précis
Le style Matthieu Barret repose sur une idée simple : intervenir le moins possible pour laisser parler le raisin et son terroir. Fermentations avec levures indigènes, extractions mesurées et élevages sans bois neuf permettent de rechercher des vins à la fois profonds, frais, minéraux et précis.
Le résultat est particulièrement remarquable à Cornas, où la Syrah, les vieux granites et les coteaux donnent des vins de caractère, capables d’allier concentration et fraîcheur. Des vins de la Vallée du Rhône singuliers, qui expriment le terroir de Cornas avec une identité très personnelle.
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