En 1932, l’exploitation a été rachetée par Henri Fabre, l’un des fondateurs de l’appellation Côtes de Provence.
En 1955, le Château de l’Aumérade se voit obtenir la classification « Cru Classé » pour une partie de leurs vignes. Henri et sa femme Charlotte travaillent ensuite avec leur fils Louis pour développer la commercialisation et la production de leur vins.
La production des vins du domaine continue, aujourd'hui, avec Vincent et Marie-Christine Fabre, accompagnés de leurs enfants Caroline, Delphine et Clément.
Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen baignant le domaine donnent aux raisins ensoleillés une maturité régulière.
La gamme du Château de l’Aumérade s’étend sur quatre blancs, quatre rosés et cinq rouges. Comme dans la plupart des domaines de l’appellation Côtes de Provence, 90 % de la production du Château de l’Aumérade est dédiée au vin rosé.
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