Impossible de croire qu’il n'a que 3 ans d'âge !
Sa subtilité et sa palette aromatique lui concède un charme fou. La concurrence n'a qu'à bien se tenir !
Après huit longues années de travail, la Distillerie du Vercors a enfin embouteillé leur 1er whisky bio : le Sequoia Single Malt est né en Avril 2020.
Eric Cordelle va révolutionner la manière de distiller le whisky en France avec la technique de distillation sous vide. Cette technique permet d'obtenir des arômes fins et délicats. Le malt d'orge bio est alors distillé, dans un alambic unique en France, pendant 14 heures à basse température.
L’élevage du Whisky Sequoia Single Malt dans des ex-fûts de bourbon et des fûts roux de cognac pendant 3 ans lui apporte de la complexité tout en respectant le distillat. Le pur malt est élaboré avec l'eau de source locale du Vercors puis embouteillé sans filtration à froid.
Une petite pépite avec un avenir très prometteur !
