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Crozes-Hermitage Blanc Clos des Grives - Domaine Combier

AOC Crozes-Hermitage

Contenant
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    Cette pépite en quelques mots :

    Un crozes-hermitage blanc connu de tous les amateurs !

    Crozes-Hermitage est l’appellation phare de la vallée du Rhône, où sont cultivés les cépages roussanne et marsanne, pour le vin blanc, et la syrah pour le vin rouge.

    L’AOC Crozes-Hermitage est la plus vaste de la vallée du Rhône septentrionale, établie sur 11 communes du département de la Drôme.

    « Clos des Grives » est un crozes hermitage incontournable pour tout amateur de vin car il est l’un des vins les plus pointus et reconnus de la vallée du Rhône. La cuvée a été créée lorsque Laurent Combier a pris les rênes du domaine en 1990 et elle n’a pas cessé de monter en qualité depuis.

    « Clos Des Grives » est un clos situé sur la plaine de Pont-de-l'Isère, le village emblématique du fameux Parallèle 45, où se trouve 9 hectares de vignes. Seulement 2,5 hectares sont consacrés au clos des grives blanc, avec pas moins de 95 % de la surface plantée en roussanne. 3000 bouteilles de ce nectar sont produites chaque année en fonction des millésimes.

    Un élevage classique a lieu pendant 12 mois dans des fûts de chêne neuf à hauteur de 10 % et le reste en fûts de plusieurs vins. Une fois embouteillés, ces vins se repose 12 mois de plus avant d'être commercialisés.

    La cuvée « Clos des Grives » est un grand vin de garde. Mais, comme le dit Laurent Combier, un vin n’est pas seulement bon pour sa jeunesse ou uniquement bonifié par le temps, un bon vin doit être bon au début, milieu et fin de vie.

    Le crozes-hermitage blanc « Clos des Grives » est donc très bon sur sa jeunesse, avec son fruité, sa rondeur et sa touche boisée, mais il peut également être gardé une dizaine d’années pour développer un boisé fondu et élégant.

    Accords mets et vins parfaits
    Poularde au vin jaune
    Ceviche de dorade avocat, citron vert et coriandre
    Picodon affiné
    Dégustation
    Robe jaune doré
    Des arômes d’acacia et d’abricots légèrement boisés
    Un vin complexe sur le fruit frais et compoté avec une touche de boisée et une finale fraîche et mielleuse à la fois
    Fiche technique
    9° - 11°
    Oui
    10 ans
    Roussanne - Marsanne
    Biologique
    14% vol.

    Domaine Combier

    Domaine Combier

    Tout a commencé avec le grand-père de Laurent qui avait investi, dans les années 30, dans une propriété avec 3 hectares de vignes et 4 hectares de fruitiers.

    En 1960, les parents de Laurent, agriculteurs, s’installent près de la propriété avec la vision d’une viticulture biologique.

    Les années passent, les terres sont saines et les vins sont de qualité. C’est donc leur fils Laurent qui prend les rênes du domaine en 1990 avec l’aide de sa femme Ghislaine avec pas moins de 5 hectares de vignes et 15 hectares en fruitiers.

    Laurent décide de se concentrer sur la vigne puisqu’il jouit d’une formation vinicole. Il est décidé à donner à son vin une identité et un vrai style Combier et non un simple Crozes-Hermitage.

    Il construit sa propre cave et chai de vieillissement et est à la tête d’un vignoble de près de 30 hectares avec de nombreuses cuvées qui sont toutes plus intéressantes les unes que les autres.

    Très connu pour sa fameuse cuvée le Clos de Grives depuis 1990, ce petit clos déjà grand, atteint près de 9 hectares, naturellement protégés par des haies de végétations. Il a fait de cette cuvée naturellement son vin haut de gamme qui est aujourd'hui peut-être le Crozes-Hermitage le plus connu au monde.

    En tout cas la relève est assurée puisqu’il a deux fils, David et Julien, qui eux aussi ont fait leurs études dans le monde du vin et qui apprennent aux côtés de leur père toutes les choses essentielles pour pouvoir reprendre certainement le domaine plus tard.

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