Un hermitage blanc parcellaire crée par Michel Chapoutier !
Ermitage ou Hermitage est l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône, vinifié en rouge comme en blanc à partir de la syrah pour les vins rouges et de la marsanne et de la roussanne pour les vins blancs.
Tain-l’Hermitage, Larnage et Crozes-Hermitage sont les trois communes drômoises où l’on peut produire de l’hermitage blanc.
La cuvée parcellaire de l’Orée réalisée par Michel Chapoutier sur l’appellation hermitage est issue des vignes de marsanne vieilles de 70 à 80 ans qui sont traitées avec la plus grande attention. Ces ceps plantés sur le lieu-dit Les Murets donnent des raisins aux petits rendements mais d’une très grande qualité.
Les raisins sont récoltés en surmaturation et vinifié à hauteur de 50% en cuve et 50% en demi-muids. L'élevage se fait uniquement en fût de plusieurs vins, sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 10 à 12 mois selon le millésime avec plusieurs dégustations.
