Sauvignon + terroir de silex + Domaine Dagueneau = grosse quille !
L’AOC Pouilly-Fumé est une appellation reconnue de la région viticole du Val de Loire. Implantée sur 7 communes du département de la Nièvre, elle provient d’un seul cépage blanc, le sauvignon, et reçoit également le nom de « Blanc fumé de Pouilly » dans cette région.
Cette cuvée magnifique appelée « Buisson Renard » est un ancien AOC Pouilly-Fumé déclassé en Vin de France. Il est issu d’une parcelle de deux hectares implantés sur les sols très riches en silex du lieu-dit Buisson-Mesnard.
Les rendements de vignes sont faibles et la vendange est minutieusement triée avant une fermentation et un élevage en fûts de plusieurs vins pendant un an.
À l’image de tous les vins du Domaine Didier Dagueneau, « Buisson Renard » est d’une précision et d’une minéralité imbattables, presque iodé, avec une finale d’une grande longueur en bouche.
