Un chardonnay frais, minéral et lyonnais !
L’appellation Coteaux du Lyonnais est nichée dans le sud-ouest de Lyon sur les communes d’Orliénas et Millery, entre autres. Les Lyonnais sont friands de cette petite appellation qui porte leurs noms.
Guillaume Clusel a repris le domaine familial en 2009 alors que l’AOC Coteaux du Lyonnais était encore méconnue des amateurs de vin français. Depuis, plusieurs jeunes vignerons ont monté leurs structures.
Grâce à eux et aux domaines plus anciens, les coteaux du lyonnais deviennent de plus en plus prisés pour leurs accessibilités et leurs qualités.
Le chardonnay y est de mise dans ces coteaux du lyonnais blanc « Traboules », tout comme dans les appellations voisines Beaujolais et Côte Roannaise.
Le travail de la vigne est respectueux de l’environnement depuis des années et le domaine est en agriculture biologique. Aucun engrais chimique est utilisé sur le domaine. Seul le fumier a droit de cité dans la culture de la vigne.
Pour la fabrication de ces coteaux du lyonnais blanc, où l'on recherche la vivacité et le fruité, les raisins sont pressés et débourbés à froid avant un élevage de six mois en cuve inox.
