L’hermitage rouge parcellaire de la maison Guigal !
L’AOC Hermitage ou ermitage est l’appellation la plus prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale, implantée sur la rive gauche du Rhône.
Les vins hermitage peuvent être produits sur Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage à base de roussanne et de marsanne pour les vins blancs et de syrah pour les vins rouges.
L’hermitage rouge « Ex Voto » du Domaine Guigal est réalisé à partir d’un assemblage de vignes plantées sur 4 parcelles de renoms de la fameuse colline de Tain-l’Hermitage.
Ces 4 terroirs en coteaux exposés au sud-ouest se nomment Bessards, Greffieux, Hermite et Murets et ils sont composés d’un mélange de gneiss, de roches sablonneuses, de cailloux et de granites.
Le vin rouge de garde « Ex Voto » est réalisé uniquement à partir de vignes de syrah âgées d’entre 50 et 90 ans. Comme dans le cas des trois autres côte-rôtie de la trilogie, son élevage est unique puisqu'il dure 40 mois en fûts de chêne neuf français avant d’être mis en bouteille au domaine.
Un peu dur à boire sur sa jeunesse, on aperçoit un magnifique vin de garde avec de belles concentrations et une finesse exceptionnelle.
