Le cornas du Domaine de Montine avec un nez pur et profond !
Cornas est l’appellation la plus au sud de la vallée du Rhône septentrionale, située dans le département de l’Ardèche, sur la rive droite du Rhône.
Elle est produite uniquement dans le village de Cornas, sur des coteaux allant de 150 à 400 mètres d'altitude, bordée au Nord par l’AOC saint-joseph et au Sud par l’AOC saint-péray.
La syrah est le seul cépage autorisé par l’appellation.
Ce cornas du Domaine de Montine est un vin rouge issu de l'achat de raisin provenant du lieu-dit Pied de Coteaux, sur des arènes granitiques exposées Sud-Est.
Les raisins, soigneusement récoltés à maturité, sont égrappés à 100 % avant une fermentation et une macération en cuve béton pendant 3 semaines. S'ensuit un élevage de 16 mois dans des fûts de chêne de plusieurs vins.
Tout comme le saint-joseph ou l’hermitage du Domaine Montine, ce cornas fait partie de la gamme d’achat de raisin du domaine, ce qui n'enlève en rien l’excellence de ce vin rouge de garde ainsi que le savoir-faire et la patte du vigneron.
