Un vin rouge cornas crée par un spécialiste du saint-joseph !
Cornas est une appellation phare de la vallée du Rhône, située dans le département de l’Ardèche, entre Saint-Péray et Mauves, sur la rive droite du Rhône.
Les vins rouges en AOC cornas sont produits uniquement sur la commune de Cornas avec comme unique cépage la syrah.
Louis Chèze, spécialiste du saint-joseph, a, depuis quelques millésimes, misé sur les coteaux de l’AOC cornas. Il ne produit que quelques bouteilles de cornas par an, mais cela lui permet d’avoir une approche différente de la syrah sur un terroir autre que celui qu'il connaît déjà.
Les ceps de syrah du Domaine Louis Chèze poussent sur des terrasses de sols granitiques et des pentes encore plus raides que celles du saint-joseph.
La culture de la vigne est raisonnée et les baies sont récoltées à maturité.
L’élevage de ce vin de garde se fait en fûts de chêne de 1 à 3 vins pendant 12 mois environ selon le millésime.
