Un vin de pays proche d’une côte-rôtie !
L’appellation vin de pays des Collines Rhodaniennes est une zone vaste qui couvre l'arrière-pays des côtes du Rhône septentrionaux, entre les coteaux du Gier sud de la région lyonnaise et le Diois.
Les vignes utilisées pour la production du vin rouge "Saxeolum" sont situées dans l’Isère, au nord de Vienne, entre les villages de Chasse-Sur-Rhône et de Seyssuel, sur la rive gauche du Rhône.
Encore classé en vin de pays des Collines Rhodaniennes, ce vin de garde est issu de terroirs prestigieux et très proches de la qualité de côte-rôtie, situé de l’autre côté du Rhône.
C’est un 100 % syrah cultivé sur 2 hectares de coteaux de Seyssuel sur des sols de schistes quartzeux. Louis Chèze est d’ailleurs l’un des précurseurs du terroir de Seyssuel, puisqu’il est l’un des premiers vignerons à avoir relancé la viticulture des vins de Seyssuel avec deux amis.
L’élevage de ce vin rouge de garde est prononcé puisqu’il se fait dans des fûts de chêne neufs pendant 18 à 22 mois selon le millésime.
Il est recommandé de l’oublier en cave pendant au moins 5 ans afin d’obtenir un vin plus équilibré et moins boisé.
