La Fierté des frères Mabillot !
L’AOC Reuilly est une petite appellation de presque 300 hectares nichée entre les départements de l’Indre et le Cher. Elle comprend 7 communes et produit du vin blanc, du vin rouge et du vin rosé.
Le reuilly blanc du Domaine Mabillot est un vin blanc sec issu du seul cépage sauvignon. Le vin blanc sec « La Fierté » est issue de vignes plantées sur une superficie de 0,8 hectares sur le lieu-dit Montcocu.
Les vignes, d’un âge moyen de 25 ans, poussent sur des terroirs siliceux en coteaux exposés plein sud. La culture de celles-ci est raisonnée et respectueuse de l’environnement.
Après une vendange manuelle, les raisins passent en pressoir pneumatique en basse pression et les jus sont vinifiés et fermentés en cuve inox sur lies avec bâtonnage régulier pendant 12 mois pour apporter plus de gras et de complexité.
