Un Reuilly qui n’a rien à envier à certain sancerre !
L’AOC Reuilly est une petite appellation de presque 300 hectares nichée entre les départements de l’Indre et le Cher. Elle comprend 7 communes et produit du vin blanc, du vin rouge et du vin rosé.
Le reuilly blanc du Domaine Mabillot est un vin blanc sec issu du seul cépage sauvignon. Il s’agit d’un assemblage de parcelles d’une superficie totale de 5,5 hectares sur les lieux-dits les Lignis et de Montcocu, des terroirs en coteaux argilo-calcaire.
Les vignes ont une moyenne d'âge de 25 ans et la culture de celles-ci est raisonnée et respectueuse de l’environnement.
Après une vendange manuelle, les raisins passent en pressoir pneumatique en basse pression. Les jus sont vinifiés en cuve inox et l’élevage se fait sur lies avec bâtonnage régulier pendant 5 mois pour apporter plus de gras et de complexité.
