Une belle expression du Pinot Noir du Mâconnais
Le Clos Saint-Germain du Domaine de Rochebin est un Bourgogne Pinot Noir à la fois généreux, structuré et intensément fruité. Issu d’un clos soigneusement sélectionné, ce vin rouge de Bourgogne allie puissance maîtrisée, élégance et précision, offrant une lecture sincère du terroir du Mâconnais.
Le Domaine de Rochebin
Fondé en 1921 et entièrement dédié à la viticulture depuis 1972, le Domaine de Rochebin est situé à Azé, au cœur du Mâconnais. Il exploite aujourd’hui plus de 50 hectares de vignes.
Le domaine est dirigé par Mickaël Marillier, accompagné de son père Jean-Pierre Marillier, ainsi que de Laurent Chardigny, associé. Ensemble, ils partagent une vision commune : produire des vins précis et authentiques, dans le respect du terroir et de l’environnement.
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement afin de préserver leur qualité jusqu’au chai.
La vinification est menée avec une attention particulière portée à l’équilibre entre fruit, structure et finesse.
Fermentation : en cuves inox et partiellement en fûts de chêne
Macération : adaptée pour extraire couleur, arômes et tanins avec précision
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Cet élevage permet d’assouplir les tanins et d’apporter de la complexité, tout en conservant une belle expression du fruit, sans excès boisé.
