La star internationale des champagnes blanc de blancs !
Champagne est une appellation d'origine contrôlée nichée dans le nord-est de la France sur les départements de la Marne, l’Aube, l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Elle est l’appellation par excellence des vins pétillants dans le monde.
Le champagne est produit à partir de trois cépages : le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir.
Tout comme pour la plupart des blancs de blancs, le Ruinart blanc de blancs est fabriqué à partir du chardonnay qui est le seul cépage autorisé. D’ailleurs, il est le cépage signature de la maison Ruinart.
Le champagne Ruinart est réalisé à partir d’un vin dit « tranquille » obtenu après la récolte d’un assemblage de 25 à 30 crus différents provenant majoritairement des différents climats de la montagne de Reims, de la côte des Blancs, de la vallée de la Vesle et des Coteaux Sézannais.
Chaque année, cette récolte est agrémentée à hauteur de 20 à 30% à un vin de réserve issu des récoltes des années précédentes dans le but d’obtenir un champagne d’un style similaire année après année.
Le champagne Ruinart blanc de blancs a un dosage en sucre de 7 grammes et repose deux à trois années en cave avant d’être commercialisé.
