Cette distillerie artisanale n’a que deux petits alambics en cuivre fabriqués par la maison Forsyth's, en Écosse. Sa faible capacité de production fait de Chichibu la distillerie japonaise la plus petite mais aussi l’un des producteurs de single malts japonais les plus prisés au monde.
Le fondateur Ichiro Akuto est fier de son héritage familial. Il a le privilège de posséder les derniers fûts des célèbres whiskies Hanyu, Kawasaki et Karuizawa, entreposés dans les chais de Chichibu et mises en vente sous différentes appellations.
Ses produits, d’une qualité exceptionnelle et au caractère unique, lui ont valu le rang de troisième acteur mondial du whisky japonais, derrière Suntory et Nikka.
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