Un châteauneuf-du-pape de haute couture par Michel Chapoutier
Châteauneuf-du-Pape est l’appellation la plus réputée et historique de la vallée du Rhône méridionale, située au sud de la ville d’Orange, dans le département de Vaucluse.
Les vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape peuvent être issus de 5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Orange, Sorgues, Bédarrides et Courthézon.
Le châteauneuf-du-pape Barbe Rac est un vin parcellaire issu de vignes âgées de 90 ans et plantées sur des terrasses aux terroirs très complexes d’argiles et de calcaire profond avec des galets roulés en surface.
Ce vin rouge de garde est fait uniquement à base de grenache noir et vinifié soigneusement en cuve béton fermée pour garder uniquement le jus de goutte.
Ce vin de garde est élevé en cuve inox jusqu’à 16 mois, selon le millésime, avant la mise en bouteille au domaine.