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Fleurie - Domaine Jean Foillard

AOP Fleurie

Contenant
Millésime

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    Cette pépite en quelques mots :

    Un vin fleurie frais et précis pour les amateurs de grand gamay

    L'appellation Fleurie est située entre Chiroubles, au Sud, et Moulin à Vent, au Nord. Le vin rouge y est roi, produit uniquement à base de gamay.

    Ce fleurie beaujolais à base de Gamay est réalisé par Jean Foillard, maître de l'appellation au vu de ses 40 années d’expériences au domaine.

    Le travail de la vigne est respectueux de l’environnement depuis des années et ses vins sont naturellement bio. Mais sa vision de la viticulture ne s'arrête pas au label puisqu’il est l’un des précurseurs du vin dit « nature » dans le Beaujolais.

    Jean Foillard trie ses raisins rigoureusement lors de la vendange. Ensuite, une macération carbonique en grappes entières a lieu afin de donner tout le style et la patte des plus grands dont il fait partie.

    L'élevage est délicat et s’opère sans ajout de SO2. Il dure 9 mois en fût de chêne ayant contenu plusieurs vins, avant la mise en bouteille sans filtration au domaine.

    Accords mets et vins parfaits
    Andouillette lyonnaise à la sauce moutarde
    Pavé de saumon à la sauce aux airelles
    Aubergines grillées aux herbes de Provence
    Saint-Félicien
    Salade de framboises au serpolet
    Dégustation
    Rose souple et légèrement opaque
    Fruits rouges telles que la cerise et la myrtille
    Un gamay ciselé mais précis avec une belle tension. Des tanins discrets mais présents tout en finesse
    Fiche technique
    14° - 16°
    Oui
    5 ans
    Gamay
    Biologique
    14 % vol.

    Domaine Jean Foillard

    Domaine Jean Foillard

    Le Domaine Jean Foillard est un domaine familial situé à Villié-Morgon.

    Jean Foillard a signé son premier millésime en 1981 et, depuis 40 ans, s’acharne à respecter ses vins de la vigne à la bouteille.

    Respectueux de la nature et de ses sols depuis 25 ans, le Domaine Jean Foillard est en viticulture biologique et possède 22 hectares sur Fleurie mais également sur Morgon et la fameuse Côte-du-Py.

    La relève est déjà prête puisque son fils Alex loue quelques vignes et travaille à ses côtés pour perdurer son savoir-faire.

    En savoir plus

     

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