Un rhum hors d’âge d’exception, profond et magistralement assemblé.
Soleil de Minuit est l’une des cuvées les plus emblématiques et abouties de la distillerie A1710. Ce rhum agricole hors d’âge est issu d’un assemblage complexe de rhums vieux de Martinique, dont les eaux-de-vie affichent 6 à 13 ans d’âge à leur arrivée à la distillerie.
Ces rhums sont ensuite transférés dans des fûts de chêne français ex-cognac de 300 litres, où ils poursuivent leur vieillissement pendant 2 à 4 années supplémentaires. Le processus d’assemblage se fait en plusieurs étapes :
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un premier mariage en foudres ex-cognac durant environ 8 semaines afin d’harmoniser les profils,
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puis un second assemblage, toujours en foudres ayant contenu du cognac, pour façonner l’identité finale de Soleil de Minuit.
Une légère réduction est réalisée si nécessaire avec de l’eau de Volvic, afin de préserver la finesse aromatique et l’équilibre du rhum.
Le résultat est un rhum agricole d’une grande profondeur, à la fois riche, élégant et parfaitement structuré, offrant une palette aromatique ample mêlant fruits tropicaux, vanille, caramel, noix de coco, épices et bois noble. Un rhum traditionnel de dégustation racé, taillé pour les amateurs de grands spiritueux.
