Un gamay rouge parcellaire perché à 400 mètres d’altitude !
L'appellation Côte Roannaise est peu connue des amateurs de vin, mais elle gagne un regain de popularité grâce aux jeunes vignerons qui créent leur propre domaine ou font perdurer des domaines familiaux.
On y trouve deux cépages principaux qui rentrent dans l'élaboration de la côte roannaise : pour le vin blanc, le chardonnay, et, pour le vin rouge, le gamay saint-romain.
Le gamay saint-romain, utilisé pour l’élaboration de la cuvée « Chez Coste » du Domaine de Sérol, est le même cépage que l’on retrouve dans les régions viticoles voisines du Beaujolais et des Coteaux du Lyonnais.
À 400 mètres d’altitude, non loin des gorges de la Loire, cette cuvée est le fruit de la parcelle de Perdrizière, dite « Chez Coste », plantée sur un sol de gore, riche en manganèse.
Le travail de la vigne est en agriculture biologique et la cuvée « Chez Coste » est produite en biodynamie. Son élevage se fait en amphore pendant 6 mois et sans SO2 ajouté.
Cette côte roannaise du Domaine Sérol est un vin profond avec une belle matière et une structure tannique, souple et soyeuse tout en velouté.
