L’histoire d’Hendrick’s a commencé en 1966, quand Charles Gordon, l’arrière-petit-fils de William Grant, le fondateur du célèbre William Grant & Sons Distillers Ltd., a acheté aux enchères deux alambics anciens, le Bennet et le Carter-Head, sans savoir encore quelle utilisation en faire.
33 ans plus tard, en 1988, il rencontra Lesley Gracie, l'actuelle maître distillateur au sein du Gin Palace Hendrick's.
Après plusieurs essais infructueux, cette rencontre donna vie en 1999 à un délicieux élixir issu du mariage de ces deux vieux alambics.
Le Bennett, datant de 1860, permet d'infuser dans l'alcool onze plantes botaniques venant du monde entier auxquelles est ajoutée une infusion de pétales de rose et de concombre. Quant à lui, le Carter-Head, datant de 1948, cuit les plantes à la vapeur.
Le résultat : un gin doux et floral issu du travail harmonieux de deux alambics très rares et anciens.
La distillerie Hendrick’s Gin est située depuis 1999 dans le petit village côtier de Girvan, au sud-ouest de l’Ecosse.
Lesley Gracie est accompagnée d’une petite équipe de huit personnes. Ensemble, ils produisent des lots de 500 litres seulement afin de conserver un savoir-faire unique pour chacune des cuvées de gin Hendrick’s.
La maison Hendrick’s propose une gamme de six gins. Certains sont permanents, d’autres sont des éditions très très limitées.
