Une valeur sûre de l’appellation saint-joseph signée Michel Chapoutier !
Saint-Joseph est une appellation phare de la vallée du Rhône septentrionale qui s’étend sur 65 kilomètres, de Chavanay au Nord jusqu'à Guilherand-Granges au Sud et qui traverse 26 villages sur les départements de la Loire et de l’Ardèche.
Très connu pour ses vins rouges, on y réalise aussi de très jolis vins blancs issus des cépages marsanne et roussanne.
Ce saint-joseph blanc cuvée « Les Granits » du Domaine Chapoutier fait partie des belles bouteilles de cette appellation.
Ce vin blanc 100% marsanne est issu des plus vieilles vignes des meilleurs terroirs de saint-joseph appartenant à Michel Chapoutier, sur des coteaux très pentus au sud de la commune de Tournon-sur-Rhône.
Après une récolte de raisin très mûrs, ceux-ci sont pressés puis débourbés avant d’être séparés en deux. Une moitié des jus est élevée en cuve pendant que l’autre moitié est élevée sur lies dans des demi-muids de chêne avec un bâtonnage régulier afin d’apporter plus de matière et de gras.
Après 8 à 10 mois, un assemblage final entre les deux élevages à lieu avant la mise en bouteille pour avoir un vin harmonieux et pas trop marqué.
