Un saint joseph rouge haut de gamme né à 300 mètres d’altitude en Ardèche !
Saint-Joseph est l’appellation la plus étendue de la Vallée du Rhône septentrionale, avec ses 65 kilomètres de superficie allant de Chavanay, au Nord, jusqu' à Guilherand-Granges, dans l’Ardèche, au Sud. Elle traverse plus de 25 villages et regroupe des saint-joseph de tous styles.
Au départ propriétaire d’un seul hectare dans cette appellation, Louis Chèze cultive, aujourd’hui, près de 15 hectares de saint-joseph et y produit trois cuvés, dont le saint joseph rouge « Anges ».
La cuvée « Anges », mettant en lumière le cépage syrah, est un vin rouge issu de ceps d’une moyenne d'âge de 50 ans sur une parcelle de 2 hectares en coteaux sur la commune de Limony, où les sols exposés Sud-Est sont fait d’un mélange de migmatite et de granite.
L'élevage du Louis Chèze « Anges » est particulièrement long puisqu'il dure environ 22 mois dans des fûts de chêne neufs et sans filtration à la mise en bouteille. Il est fait pour dormir quelques années en cave afin d’éviter un boisé trop marqué sur la jeunesse.
