Cap plein nord de l’AOC Crozes-Hermitage !
L’AOC Crozes-Hermitage est une appellation phare de la vallée du Rhône qui produit du vin rouge issu du cépage syrah comme du vin blanc issu des cépages roussanne et marsanne.
Crozes-Hermitage est l’appellation la plus vaste de la vallée du Rhône septentrionale, comprenant 11 communes sur le département de la Drôme.
Le crozes-hermitage rouge « Cap Nord » de Laurent Combier est née en 2010 d’un assemblage de parcelles sur Serves et Gervans, les 2 communes les plus au nord de l’AOC Crozes-Hermitage.
Le crozes-hermitage « Cap Nord » est issu de vignes de syrah d’un âge moyen de 40 ans poussant sur des sols de granite décomposé que l’on nomme « Loes ». Les vignes sont perchées entre 300 et 400 mètres d’altitude, ce qui permet d’avoir des vins frais.
L'élevage est classique, pendant de 3 à 5 ans dans des fûts de chêne pour ne pas trop marquer les vins par le bois neuf. Une fois embouteillé, ce vin rouge se repose pendant 12 mois avant d'être commercialisé.
