Un rhum de mélasse généreux, gourmand et intensément aromatique
Le rhum Demon’s Share 6 ans nous emmène au Panama, au cœur de la distillerie El Diablo, où est élaboré ce rhum de mélasse dans la plus pure tradition hispanique, à l’aide d’alambics à colonne.
Sa particularité réside dans l’utilisation de levures indigènes, qui apportent une richesse aromatique supplémentaire au distillat. Le rhum est ensuite vieilli pendant 6 ans en fûts neufs de chêne américain, sous un climat tropical chaud, favorisant une maturation rapide et une forte concentration des arômes.
À la distillerie El Diablo, l’évaporation est particulièrement élevée — jusqu’à 10 % par an — bien au-delà de la fameuse « part des anges ». Ici, on parle donc de “la part du démon”, qui donne son nom à ce rhum épicé emblématique.
Résultat : un rhum traditionnel rond, gourmand, floral, épicé et fruité, au profil accessible et terriblement séduisant.
