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Vin Pétillant Rosé "Turbulent" - Domaine Sérol

Vin sans Indication Géographique effervescent

Contenant

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    Cette pépite en quelques mots :

    Comme un cerdon mais au milieu des Côtes Roannaises !

    « Le Turbulent » du domaine Sérol est un vin mousseux rosé réalisé dans le vignoble des Côtes Roannaises.

    Ce vin mousseux ou effervescent rosé est un vin réalisé à base de gamay saint romain, cépage principal de la région de Roanne. Il est réalisé de la même méthode que son voisin le cerdon.

    Tout effervescent de méthode ancestrale passe par deux fermentations, la première se fait en cuve puis est stoppée par le froid et grossièrement filtrée afin de pouvoir faire la mise en bouteille.

    Après deux mois de repos, la deuxième fermentation a lieu, c’est ce qu’on appelle la prise de mousse. Grâce au sucre et aux levures naturelles, la prise de mousse permet au vin de devenir pétillant. Nous obtenons donc un effervescent qui titre entre 7 et 9 degrés d’alcool et un taux de sucre entre 20 et 80 grammes par litre.

    En l’occurrence, cette cuvée-là ne contient que 12 grammes de sucre résiduel et elle est donc bien moins sucré que d’autre pétillant rosé du style cerdon par exemple.

    Ce pétillant rosé est donc naturellement sucré et faible en alcool et est le meilleur ami des desserts aux fruits rouges, il peut aussi se suffire à lui-même en fin de repas.

    Accords mets et vins parfaits
    Tarte à la betterave
    Clafoutis de cerises noires
    Dégustation
    Couleur rosé framboise à la bulle dense et imposante
    Des arômes de fraises et de framboises
    Attaque franche à la bulle dense avec des notes de framboises fraîches et d’amande douce, une finale suave et rafraîchissante
    Fiche technique
    7° - 8°
    Non
    3 ans
    Gamay Saint-Romain
    Biologique
    9% vol.

    Domaine Sérol

    Domaine Sérol

    Le Domaine Sérol est situé sur le village de Renaison, à 3 kilomètres de Roanne. Il est tenu par Stéphane et sa femme Carine depuis 1996. Ils ont contribué à la conversion des terres en agriculture biologique ainsi qu’à la biodynamie.

    Transmis de génération en génération, le domaine compte, aujourd'hui, 36 hectares pour pas loin de 13 cuvées aux identités bien marquées. Ils y travaillent le gamay saint romain mais également le viognier et le chenin blanc, cépage qui, d’ailleurs, est beaucoup cultivé dans la Vallée de la Loire.

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