La Gauloise Jaune, une liqueur de plantes française au goût d’histoire
La Gauloise Jaune est une liqueur de plantes emblématique, élaborée en France par la Distillerie du Centre à Limoges, maison reconnue pour son savoir-faire artisanal et ses recettes inspirées des grandes traditions françaises.
Son histoire nous ramène loin dans le temps, jusqu’à la Gaule antique, où un distillat à base de plantes était déjà apprécié par les Romains, qui le préféraient à l’hydromel. La recette originale aurait été retrouvée en 1783 par Monsieur Requier, liquoriste, puis transmise et perpétuée jusqu’à aujourd’hui.
Cette liqueur est élaborée à partir d’un assemblage d’herbes, de racines et d’épices, parmi lesquelles le citron, la racine de gentiane et diverses plantes aromatiques. Les ingrédients sont d’abord mis en macération dans un alcool neutre, puis distillés afin d’en extraire toute la richesse aromatique. Le distillat est ensuite subtilement sucré et allongé à l’eau pour donner naissance à une liqueur équilibrée, florale et rafraîchissante.
À la dégustation, La Gauloise Jaune séduit par sa douceur, sa fraîcheur citronnée et sa finale herbacée persistante. Une liqueur de caractère, véritable témoignage du patrimoine liquoriste français, idéale à l’apéritif, en digestif ou en cocktail.
